warm halloumi cheese and broccoli salad

The best veggie salad I’ve eaten. Warm halloumi cheese and broccoli salad.

Broccoli- och Halloumisallad 
250 g Halloumi
500 g Broccoli
1 stor morot
1 stor rödbeta
1 rödlök
solroskärnor och cashewnötter
Olivolja
Citronsaft
Vit balsamvinäger
Salt och Peppar
Vitlöksklyfta
Chiliflakes

Koka broccolin i lättsaltat vatten i cirka 3-4 min. Skala en morot och en rödbeta och hyvla (med skalaren) till smala remsor. Stek i stekpanna i några minuter tillsammans med olivolja och rödlök. Lägg upp morot och rödbetorna på ett fat och placera ut broccolin ovan. Skär halloumin i skivor (cirka en centimeter), stek sedan i olivolja och strö över sesamfrön, placera ut över salladsbädden. Rosta solroskärnorna och cashewnötterna i en stor panna. Rör ihop en dressing och häll över salladen: olivolja, citronsaft, vit balsamvinäger, en pressad vitlök, salt, peppar och chiliflakes. You’re welcome.