Mat

Looking back pt1 / Favorit från förr no2

halloumisallad

Probably the best salad I’ve ever had. 

Ibland minns en tillbaka på tidigare matupplevelser. Då är det oftast från någon fancy restaurang, eller en middag på en strand vid medelhavet. Men ibland (dock väldigt sällan) är det från en alldeles vanlig vardag, hemma i det egna köket. Denna sallad är en sådan upplevelse. Knaperstekt halloumi, goda grönsaker, rostade nötter och frön och en god dressing.. Något att äta efter dieten är slut!

Standard
Mat

warm halloumi cheese and broccoli salad

halloumi_broccolisalad

The best veggie salad I’ve eaten. Warm halloumi cheese and broccoli salad.

Broccoli- och Halloumisallad 
250 g Halloumi
500 g Broccoli
1 stor morot
1 stor rödbeta
1 rödlök
solroskärnor och cashewnötter
Olivolja
Citronsaft
Vit balsamvinäger
Salt och Peppar
Vitlöksklyfta
Chiliflakes

Koka broccolin i lättsaltat vatten i cirka 3-4 min. Skala en morot och en rödbeta och hyvla (med skalaren) till smala remsor. Stek i stekpanna i några minuter tillsammans med olivolja och rödlök. Lägg upp morot och rödbetorna på ett fat och placera ut broccolin ovan. Skär halloumin i skivor (cirka en centimeter), stek sedan i olivolja och strö över sesamfrön, placera ut över salladsbädden. Rosta solroskärnorna och cashewnötterna i en stor panna. Rör ihop en dressing och häll över salladen: olivolja, citronsaft, vit balsamvinäger, en pressad vitlök, salt, peppar och chiliflakes. You’re welcome.

Standard
Mat

En sommarsallad

maj28_2 maj28

Chicken and salad with watermelon and mango


I torsdags åt jag och Tobias denna färgglada sallad med grillad kyckling till middag. Det var nog det godaste på länge.

Sommarsallad
Vattenmelon
Mango
Avokado
Sallad
Gurka
Paprika
Rödlök
Fetaost
Solrosfrön
Färsk chili, olivolja, salt o peppar.
Mix it all together!

Grilled Chicken
Kyclingfiléer
Olivolja
Soja
Citron
Honung
Sweet chilisås
Salt o peppar
Citronpeppar
Salladskrydda
Blanda ihop och häll över samt krama in i filéerna. Helst över natten. Sedan är det bara att tända grillen!

Standard