Mat

Pulled Pork with home made BBQ sauce

ingredienserstek_kryddadstek_klar

Pulled Pork with home made BBQ sauce

1 stek fläskkarré
1 vitlök (eller så många klyftor man vill ha, 5-10 stycken)
2 medelstora gula lökar
1/2 knippe färsk timjan
Salt, Peppar och Chiliflakes
5 dl BBQ-sås

BBQ Sauce
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
1/4 knippe färsk timjan
1/2 dl soya
1 msk vitvinsvinäger
1 msk Dijon senap
3 dl tomatpuré
1/2-1 dl vatten
0,5 dl rårörsocker
Chilipulver
Chiliflakes
Salt o Peppar

Hacka löken och vitlöken och bryn lite lätt i en tjockbottnad kastrull. Blanda med resterande ingredienser – krydda efter tyckte och smak, här kan det bli starkt om man råkar ta lite för mycket! Låt småputtra några minuter och låt det tjockna till en härlig gegga.

Dags att börja med fläskkarrén! Använd en gryta (gjutjärn) och stek karrén så att den får fin färg. Salta och peppra och lägg sedan i resterande ingredienser, häll tillsist BBQ-såsen över allting och ställ in i ugnen med locket på, 130 grader i 6-8 timmar. Vänd steken varannan timma och känn efter med en gaffel när köttet är färdigt.

Vi kommer att äta köttet med sötpotatispommes, coleslaw och rödlök, men om jag fick äta bröd hade jag bytt ut sötpotatisen mot ciabattabröd. Smaklig måltid!

Advertisements
Standard
Mat

Le Creuset

gryta1 gryta2 gryta3

Pots from Le Creuset

Något som jag har varit sugen på ett bra tag nu är att få göra goda mustiga grytor, långkok och pulled pork/beef. Men, det har jag inte kunnat göra då vårt lilla kök saknar en viktig del i just denna typ av matlagning – en gjutjärnsgryta! Just nu har Cervera extra bra pris på dessa från Le Creuset och jag är mer än sugen att lägga en del av månadens lön på någon av dessa! Rosmarin, som grytan längst upp heter, är min favorit.

Ikväll blir det tacos och film som uppladdning inför morgondagen som först bjuder på ännu ett derby, och efter det inkilning i det nya laget! Bring on the wine.

Standard