Mat

Pasta Bolognese – home made pasta

pasta_bolognese

Today I made my favorite for dinner, and for the first time I tried to do my own pasta! I can assure you, it won’t be the last time.

Idag testade jag att göra egen pasta för första gången! Det var mycket enklare än jag trodde, och dessutom blev det himla smarrigt! Till pastan åt vi min paradrätt – världens godaste köttfärssås. Trodde att jag hade gett er receptet till den innan men kunde inte hitta den så lucky you – här kommer det!

Världens godaste köttfärssås 5 portioner
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 rödbeta
1 msk dijonsenap
1 köttbuljong
1/2 dl tomatpuré
en skvätt soya
1 dl grädde
Salt, peppar, cayennepeppar och färsk basilika

Hacka lök och vitlök och bryn försiktigt i olja. Stek köttfärsen och blanda i dijonsenap, köttbuljong, tomatpuré, soya och krydda. Låt koka ihop i en 5-10 min. Riv morot och rödbeta och blanda ned och tillsätt också grädden. Låt småputtra under lock i minst 10 min, och helst 30-60 min. Krydda tillsist med färsk basilika!

Pasta 4 portioner
200 g mjöl (jag använde vetemjöl men durum skall tydligen fungera bättre)
2 stora ägg
1 msk olivolja
nypa salt

Blanda mjölet och saltet och bilda som en krater, antingen i en skål eller på ett bakbord. Blanda ihop äggen och olivoljan och lägg i kratern av mjöl. Blanda ihop mer och mer mjöl med äggen tills du har en fin och slät deg som inte är kletig. Låt vila inplastad i rumstemperatur i någon timme. Dela sedan degen i tre-fyra delar och kör delarna enligt anvisningarna på pastamaskinen. Låt pastan vila i 10 min innan du kokar pastan i rejält saltat vatten i 3 min.  Smaklig måltid! 

Advertisements
Standard
Mat

Mmm, bacon…

pastacarbonara_bean

Bean pasta carbonara

I förra veckan hade jag som sagt noll tid över till livet, men lyckades slänga ihop denna middag i onsdags. Den var bra pga tre olika saker; den gick snabbt att göra, den var helt okej nyttig och innehöll bacon.

Bönpasta Carbonara 4 pers
1 paket bönpasta
1 paket bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 ägg
1 dl grädde
1 dl parmesan
Salt och peppar

Koka pastan enligt anvisningar. Stek sedan bacon knaprigt och stek sedan hackad gullök och vitlök i baconfettet. Rör ihop ägg, grädde, ost och salt och peppar i en skål. Blanda ned pastan i stekpannan och ta av från plattan. Blanda ned äggsmeten i stekpannan och rör ihop snabbt. Servera med lite italiensk salladskrydda och lite enkel sallad.

Standard
Mat

Hurry! I need a quick dinne

skinksas

Whole grain Pasta, Broccoli and sauce with cheese, ham and paprika

Igår slängde jag ihop detta till middag. Vi hade några skivor ekologisk skinka som ingen ville äta upp och då får man ju passa på att göra lite skinksås! Enklare än så blir det inte, och med lite fullkornspasta samt broccoli blir det gott också.

Annars då? Varvar streckgubbar (skoluppgift, att göra ett bildmanus..) med serietittande. På fredag ska allt vara klart och jag är åtminstone halvvägs.. Vilket inte känns jättelugnande, men som en klok vän en gång sa, “det är bara att göra det”.

Standard