Mat

Guld i mun – smörstekta kantareller

kantarell-stekta

Helgen, varför ska du alltid flyga förbi i full fart? En lämnas alltid lika ensam och liten på söndag eftermiddag när en funderar på vad som egentligen hände där. Jag har i vilket fall som helst haft en fin helg med kräftskiva på lördagen och familjehäng på söndagen då vi firade mamma som fyllt år under veckan som gått med. Precis innan middagen kom pappa hem med kantareller som han just varit ute och plockat. Jag passade då på att göra smörstekta kantareller som vi kunde ha som topping på mammas gulaschsoppa! Det blev mycket gott så här kommer receptet:

Smörstekt guld (aka kantareller) 
cirka 5 dl kantareller
2 msk smör
en handfull med persilja
en liten lök
en vitlöksklyfta
salt, citronpeppar

Börja med att rensa och dela svampen i lagom stora bitar. Lägg i en gjutjärnspanna och hetta upp pannan (utan smör). Detta för att kantarellerna ska få “svettas” ut all sin vätska. Låt vätskan dunsta bort innan du lägger i smöret, hackad lök och pressad vitlök. Krydda med kryddor toppa med persiljan.

Advertisements
Standard