Inspiration

Latest Pinterest inspo / Det senaste från mitt Pinterestflöde

autumn-inspo-15-1

Some friday inspiration 

Ibland kan jag fastna i mitt Pinterestflöde (<– som ni f.ö hittar här) i timmar. Det är ett så enkelt sätt att fina inspiration från andra kreativa själar när en själv ligger nere på botten. Idag orkar inte kroppen med speciellt mycket, halsont och ett förkylt och tungt huvud känner ungefär som killens tröja. Det är jag, mitt täcke och Netflix (och sedan lite nödvändigheter som plugg och att koka BBQ-sås till kvällens middag; Pulled chicken!).

Glad fredag på er!

Advertisements
Standard
Mat

Höst gryta no. 1

bouef-gryta2 bouef-gryta1 bouef-gryta

Saturday nite dinner – Boeuf Bourguignon

Ledsen för det gröna filtret som vi verkade ha över vardagsrummet i lördags, inte ens ps kunde lösa det. Men nu är det faktiskt inte bilderna som är det viktigaste utan maten! En riktig välkommen hösten-gryta. Gör den du med till helgen, här har du lite hjälp på traven:

Boeuf Bourguignon, nästan
1 kg nötkött i bitar (jag hade ekologisk ytterfilé)
Smör att steka i
1 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
1/2 dl balsamvinäger (eller scharlottenvinäger som jag använde, en tar vad en har)
2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond blandat m vatten)
1/2 flaska rödvin (och resten i glaset)
ett paket ölkorv med valfri smak (jag tog vitlök)
2 vitlöksklyftor
1 burk syltlök
2 morötter
200 g champinjoner
färsk persilja (en halv kruka)
färsk timjan, eller torkad
2 lagerblad
salt, peppar

Dela upp köttet i bitar, stek i smöret så att bitarna får fin färg runt omkring. Låt vila lite på ett fat medan du steker upp ölkorv i bitar, champinjoner som delats i kvartar, hackad vitlök och morötter. Lägg köttet i en gryta och blanda i tomatpuré. Efter en stund, blanda i mjölet och blanda väl. Häll sedan över vinägern, kalvfonden och vinet. Blanda sedan ned ölkorven, champinjonerna och de andra godsakerna som du har stekt på. Salta, peppra och lägg ned lagerblad och de andra kryddorna. Låt koka en stund på plattan för att sedan sätta in hela grytan i ugnen på 175 grader i 1,5 h.

Potatismos
1 kg potatis (gärna eko!)
25 g smör
0.5 dl varm mjölk
salt, peppar
Riven muskotnöt
Halv kruka hackad persilja

Koka potatisen mjuk. Kör med elvisp ihop alla ingredienser. Ös på med muskotnöt och hackad persilja!

Standard
Mat

Guld i mun – smörstekta kantareller

kantarell-stekta

Helgen, varför ska du alltid flyga förbi i full fart? En lämnas alltid lika ensam och liten på söndag eftermiddag när en funderar på vad som egentligen hände där. Jag har i vilket fall som helst haft en fin helg med kräftskiva på lördagen och familjehäng på söndagen då vi firade mamma som fyllt år under veckan som gått med. Precis innan middagen kom pappa hem med kantareller som han just varit ute och plockat. Jag passade då på att göra smörstekta kantareller som vi kunde ha som topping på mammas gulaschsoppa! Det blev mycket gott så här kommer receptet:

Smörstekt guld (aka kantareller) 
cirka 5 dl kantareller
2 msk smör
en handfull med persilja
en liten lök
en vitlöksklyfta
salt, citronpeppar

Börja med att rensa och dela svampen i lagom stora bitar. Lägg i en gjutjärnspanna och hetta upp pannan (utan smör). Detta för att kantarellerna ska få “svettas” ut all sin vätska. Låt vätskan dunsta bort innan du lägger i smöret, hackad lök och pressad vitlök. Krydda med kryddor toppa med persiljan.

Standard
Foto

Österlen, dag 4, stop 1 – Mandelmanns trädgårdar

mandelmann-4mandelmann-7mandelmann-9mandelmann-6mandelmann-5mandelmann-8

Under vår sista dag på vår Österlen-roadtrip besökte vi Mandelmanns trädgårdar vilket blev mitt favoritställe under hela vår vistelse. Detta ställe hittar du i Rörum, mitt i mellan Simrishamn och Kivik kan en säga. Mandelmanns trädgårdar är en gård med tillhörande trädgård som en för 25 kronor (lugn, dem har swish) per person får botanisera i. Här trängs växter, djur och människor i en härlig symbios, precis som förr. När en har besökt de olika trädgårdarna och växthusen, gungat på gungor vid den lilla dammen och klappat en och annan kattunge kan en få köpa en tallrik mat med råvaror från gården. Alltså så närodlat och även ekologiskt som det kan bli. Vi delade på en stor tallrik med lammfärsbiffar och diverse grönsaker som intogs i ett av växthusen där persikoträd och fikonträd växte både högt och lågt, och en och annan kristallkrona gömde sig bland lövverken. Detta ställe hade ett speciellt lugn över sig och det var ett perfekt avslut när vi packade ihop och tackade Skåne för denna gången!

mandelmann-1

Standard
Foto

A very berry weekend


lingon1

From the weekend’s catch

Hej kompisar! Länge sedan sist nu. Hoppas att allt är bra med er! Vad har hänt sen sist? Jo vars, jag har nu spenderat en vecka på ICA Reklam där jag kommer att spendera min höst och vinter. Trivs mycket bra med roliga uppgifter och härliga kollegor! Smygstartade med en kortveckan och åkte i torsdags upp till min moster i Dalarna med nästan hela familjen. Där stod god mat, bärplockning och lugna stunder framför brasan på schemat. Badade förmodligen för sista gången i år i en iskall fors och plockade (tillsammans med övriga kamrater) över 200 liter lingon, och säkert 50 liter blåbär. Många fina stunder har jag nu lagrat i min sommartrötta hjärna så som att slumra under ett sakta snurrande vindkraftverk, eller att sitta i en bastu och andas in tung och varm luft och bara bli sådär härligt varm inifrån och ut, eller den där morgonstunden när en tassar ned till köket och ser att moster (eller typ hotellägaren?! Kändes så<3) har kokat kaffe och tagit fram knäckebröd och sedan slå sig ned i en fåtölj framför brasan och hälsa en efter en i familjen godmorgon då huset sakta men säkert vaknar till liv. Tänk om det vart livet va.

Standard
Foto, Mat

Österlen, dag 3, stop 3 – Gårdens café och vedugn & Kockska Gård

gardens_3gardens_1gardens_2

Dinner at Gårdens café och vedugn in Simrishamn. 

Vår sista kväll på Österlen lyxade vi till det med den godaste pizzan som jag någonsin stoppat i min mun. Tunn krispig botten, egengjord tomatsås, semitorkade körsbärstomater, prosciutto, ruccola och parmesan. Ja ni hör ju. Dessutom huserade restaurangen inne på världens mysigaste innergård där vi fick sitta i ett lummigt hörn med filtar över axlarna och smutta på ett glas rött under ett fikonträd.

kockstagard2 kockstagard

För övrigt så såg vårt hotell ut såhär! Det hette Kockska Gården och låg på en innergård i Simrishamn (Tips!).

Standard