Mat, Uncategorized

Friday “fika” / Fredagsfika!

appelkaka1appelkaka

Sponge cake with swedish apples. 

Här ser ni resultatet av tre saker: 1. en mörk novemberkväll (= dåligt ljus), 2. stressig vardag (=ingen tid att fota ordentligt) och 3. fredagsfikat till jobbet. Det första kan jag inte göra så mycket åt, det andra skall jag försöka lösa med hjälp av bättre belysning och mer bak/matlagning på helgerna och det sista, ja, den var slut efter fikat så jag antar att den var god!

Sponge cake with swedish apples (äppelkaka) 25 cm sockerkaksform

150 gram smör 
2 dl  strösocker
3  ägg
3 dl vetemjöl (jag använde dinkel)
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk
3-4 stora äpplen
3 msk strösocker
1 tsk honung alt sirap
1 msk kanel
½ msk vaniljsocker

Först och främst; se till att ta ut smör och ägg i god tid så att de blir rumsvarma. Sätt ugnen på 175 grader. Börja med äpplena. Skala dessa och skär i mindre bitar. Lägg dem i en skål tillsammans med 2 msk socker, en skvätt honung alt sirap, 1 msk kanel och 1/2 msk vaniljsocker och blanda runt väl så att alla äppelbitar täcks.

Vispa sedan ihop smöret och sockret till en vit och luftig smet. Knäck i äggen ett i taget och vispa ihop till en slät smet. Måtta upp mjölet och blanda väl med bakpulver innan du vänder ned detta i smeten (viktigt att inte vispa! Utan använd slickepott och vänd ned). Häll till sist i mjölken. Ta bakplåtspapper i botten av formen och häll i smeten. Lägg sedan på äpplena (och den goda vätskan som äpplena ger i från sig) i formen över smeten och sätt tillsist in i ugnen i cirka 45 min. När kakan har svalnat helt kan du med fördel göra en glasyr (knappt 1 msk vatten och en massa florsocker) att garnera kakan med och sedan lite pärlsocker. [recept]

 

Standard
Hemma hos oss

Sunday dinner / En middag för våra pappor

host-dukning

Autumn table setting

I söndags var det som bekant fars dag. Därför bjöd vi in våra familjer på middag. Vi lagade helstekt oxfilé med potatis och skogschampinjons-torn med mozzarella, kokta gröna bönor och syltad scharlottenlök. Till efterrätt fick de svenska äpplen kokta i karamellsås och rosmarin med vaniljglass. Jag fick modifiera det hela till diet-vänlig mat, men gästerna verkade nöjda med denna höstiga menyn. Har jag sagt att jag älskar att bjuda hem nära och kära på middag?

Standard
Hemma hos oss

Just another thing hanging over our heads / Nya sänglampor!

sovrumslampa3 sovrumslampa2 sovrumslampa

Finally they are up on the wall! Love to hangout in our bed right now.

För några månaders sedan köpte jag hem två hyllkonsoler från IKEA för typ 15 kronor styck, två fina glödlampor (som verkligen inte är sådär bra miljövänliga) och två stycken lampsladdar med tvinnade snören och mässingkonsoler. Igårkväll tog vi äntligen fram skruv och borrmaskin och satte upp dem! Lagom till att det är mörkt när en åker hem från jobbet och en bara vill slänga sig ned bland kuddar och täcken och läsa en bok (eller sova..). Nöjd!

Standard
Mat

Oatmeal with a touch of autumn / Höstig gröt!

grot-burk2grot-burkRegular oatmeal with fried apple, peanut butter and coconut milk

Gröt med stekt äpple, jordnötssmör och kokosmjölk 1 pers
1 dl havregryn
Lite frön (jag använde solrosfrön, linfrön o pumpafrön)
2 dl vatten
0,5 dl äggvita/ 1 ägg
nypa salt

Blanda ihop allt i en liten kastrull och låt koka upp och småputtra i några minuter. Ta av från plattan och blanda i äggvitan/ägget. Blanda runt ordentligt och sätt sedan tillbaka kastrullen på plattan och låt bli lite stabbigare (om du vill). Skär äpplen i bitar och lägg i en liten stekpanna, strö över kanel och häll på cirka 0,5 dl vatten och låt koka tills vattnet är borta. Lägg upp allt i en skål och toppa med jordnötssmör och kokosmjölk.

Standard
Mat

Pulled chicken / middagen är serverad!

pulled-chicken

Some friday evening lovin’ on a plate. 

I fredags kokade jag ihop en BBQ-sås, delade upp en hel färsk kyckling, lade ned allt i en gjutjärnsgryta och satte in i ugnen i 175 grader. Två timmar senare hade jag en sådan här fin tallrik att servera till middag. Kycklinge fick fina kompisar som sällskap också; coleslaw, guacamole, rödlök, fetaost, majs, babyspenat och nachos!

Standard