Mat

Höst gryta no. 1

bouef-gryta2 bouef-gryta1 bouef-gryta

Saturday nite dinner – Boeuf Bourguignon

Ledsen för det gröna filtret som vi verkade ha över vardagsrummet i lördags, inte ens ps kunde lösa det. Men nu är det faktiskt inte bilderna som är det viktigaste utan maten! En riktig välkommen hösten-gryta. Gör den du med till helgen, här har du lite hjälp på traven:

Boeuf Bourguignon, nästan
1 kg nötkött i bitar (jag hade ekologisk ytterfilé)
Smör att steka i
1 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
1/2 dl balsamvinäger (eller scharlottenvinäger som jag använde, en tar vad en har)
2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond blandat m vatten)
1/2 flaska rödvin (och resten i glaset)
ett paket ölkorv med valfri smak (jag tog vitlök)
2 vitlöksklyftor
1 burk syltlök
2 morötter
200 g champinjoner
färsk persilja (en halv kruka)
färsk timjan, eller torkad
2 lagerblad
salt, peppar

Dela upp köttet i bitar, stek i smöret så att bitarna får fin färg runt omkring. Låt vila lite på ett fat medan du steker upp ölkorv i bitar, champinjoner som delats i kvartar, hackad vitlök och morötter. Lägg köttet i en gryta och blanda i tomatpuré. Efter en stund, blanda i mjölet och blanda väl. Häll sedan över vinägern, kalvfonden och vinet. Blanda sedan ned ölkorven, champinjonerna och de andra godsakerna som du har stekt på. Salta, peppra och lägg ned lagerblad och de andra kryddorna. Låt koka en stund på plattan för att sedan sätta in hela grytan i ugnen på 175 grader i 1,5 h.

Potatismos
1 kg potatis (gärna eko!)
25 g smör
0.5 dl varm mjölk
salt, peppar
Riven muskotnöt
Halv kruka hackad persilja

Koka potatisen mjuk. Kör med elvisp ihop alla ingredienser. Ös på med muskotnöt och hackad persilja!

Advertisements
Standard
Mat

Guld i mun – smörstekta kantareller

kantarell-stekta

Helgen, varför ska du alltid flyga förbi i full fart? En lämnas alltid lika ensam och liten på söndag eftermiddag när en funderar på vad som egentligen hände där. Jag har i vilket fall som helst haft en fin helg med kräftskiva på lördagen och familjehäng på söndagen då vi firade mamma som fyllt år under veckan som gått med. Precis innan middagen kom pappa hem med kantareller som han just varit ute och plockat. Jag passade då på att göra smörstekta kantareller som vi kunde ha som topping på mammas gulaschsoppa! Det blev mycket gott så här kommer receptet:

Smörstekt guld (aka kantareller) 
cirka 5 dl kantareller
2 msk smör
en handfull med persilja
en liten lök
en vitlöksklyfta
salt, citronpeppar

Börja med att rensa och dela svampen i lagom stora bitar. Lägg i en gjutjärnspanna och hetta upp pannan (utan smör). Detta för att kantarellerna ska få “svettas” ut all sin vätska. Låt vätskan dunsta bort innan du lägger i smöret, hackad lök och pressad vitlök. Krydda med kryddor toppa med persiljan.

Standard
Foto

A very berry weekend


lingon1

From the weekend’s catch

Hej kompisar! Länge sedan sist nu. Hoppas att allt är bra med er! Vad har hänt sen sist? Jo vars, jag har nu spenderat en vecka på ICA Reklam där jag kommer att spendera min höst och vinter. Trivs mycket bra med roliga uppgifter och härliga kollegor! Smygstartade med en kortveckan och åkte i torsdags upp till min moster i Dalarna med nästan hela familjen. Där stod god mat, bärplockning och lugna stunder framför brasan på schemat. Badade förmodligen för sista gången i år i en iskall fors och plockade (tillsammans med övriga kamrater) över 200 liter lingon, och säkert 50 liter blåbär. Många fina stunder har jag nu lagrat i min sommartrötta hjärna så som att slumra under ett sakta snurrande vindkraftverk, eller att sitta i en bastu och andas in tung och varm luft och bara bli sådär härligt varm inifrån och ut, eller den där morgonstunden när en tassar ned till köket och ser att moster (eller typ hotellägaren?! Kändes så<3) har kokat kaffe och tagit fram knäckebröd och sedan slå sig ned i en fåtölj framför brasan och hälsa en efter en i familjen godmorgon då huset sakta men säkert vaknar till liv. Tänk om det vart livet va.

Standard
Foto

Birthday boy x2

v3kalas10

Vincent och Sophia tittar på när Magnus fyller den nya poolen med vatten. 

v3kalas7

Bortday boy no.1!

v3kalas8

Birthday boy no.2!

v3kalas6

Moster var hemma över helgen! 

v3kalas5v3kalas9 v3kalas3

Bästa killen, så glad för sina presenter! 

v3kalas2

Väntar på tårta…

v3kalas1

Kalasdags! 

I söndags hade vi kalas hemma hos mamma och pappa för vår favoritkille som i början av augusti fyllde hela tre år. Vi grillade kyckling och åt mammas goda potatissallad och sedan tårtor som jag fick äran att göra. Jag gjorde först och främst en Fåret Shaun-tårta som bestod av chokladbollssmet, glass och grädde. Chokladcheesecaken får ni recept på senare..

Standard
Uncategorized

Och nu är det dag hos mig när det är kväll hos dig..

aliciaojuliasma

Igår sa jag hejdå till min partner in crime since 93. I minst sju månader ska hon vara ute i världen och fara, och det känns. Är mest GLAD, men också lite ledsen. Som tur är finns ju alla fina sociala hjälpmedel och vi kommer ju fortfarande kunna snapa every single day! Ska ändå bli lite fint att få sakna dig något innerligt. Åh vad jag längtar tills februari!

Standard
vardag

En lördag


jennieojulia_dockhem

My sister and I

I lördags efter frukosten tog mig ned till Alicia och hängde som om vi var femton igen. Dessutom provsminkade hon mig inför nästa helgs bröllop. På kvällen kom Jennie och Niklas med Tacoingredienser som vi tillredde och åt innan vi åkte till Tofta för att se teatern “Dockhem”. Den var så bra vill jag lova! Avslutade dagen med vaniljglass och blåbär från Värmlands skogar. Snacka om att jag tog vara på bästa dagen..

Annars då? Ja idag är det måndag och denna veckan (som för övrigt är den sista veckan) jobbar jag kväll. Tobias har ju semester nu så vi har myst i sängen, ätit frukost och kollat på Ernst nu under morgonen. Lite träning ska jag också hinna med innan jobbet. Trevlig måndag på er.

Standard
Mat

Ekologisk entrecote och dess marinad

entrecote

Grillad Entrecote
1 kg entrecote i skivor (hemskt gärna ekologisk)
1 dl olivolja
1/2 dl vinäger (jag hade en scharlottenvinäger hemma, men vanlig balsam går också bra)
en skvätt soja
1/2 kruka basilka
1 msk pesto
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
2 tsk citronsaft
salt, peppar

Skiva upp Entrecoten, blanda alla ingredienser i en skål/burk/påse och lägg ned köttet. Låt köttet dra i marinaden i minst tre timmar och helst över natten. Grilla i cirka 4-5 min på varje sida, beroende på skivornas tjocklek och värme såklart. Vi åt köttet tillsammans med färskpotatis som jag först kokat i halvor och sedan kryddat med olivolja, salt, peppar, timjan och rosmarin och kört in i ugnen och grillat. Och så en liten sås med sweet chilisås, chiliflakes osv, och en sallad med vattenmelon såklart!

Standard