Mat

vindarna vänder, välkommen fredag

blackbeancake2 blackbeancake

Made this Black bean cake today, and you should try it too! 

För några veckor sedan köpte jag med mig ett paket med ekologiska svarta bönor hem. Målet var att baka mig en brownie på dem. Inte trodde jag att det skulle ta mig typ tre veckor innan jag skulle ha tid till att avklara målet, men idag hände det. Och jag måste då säga att den var utsökt. Denna gången lyckades jag mixa ihop bönorna och dadlarna till en len smet och med hjälp av lite smält choklad blev den kanske inte lika nyttig men oj så god.

Black bean brownie 1 liten form
1 paket förkokta svarta bönor, cirka 290 g
10 urkärnade färska dadlar
2 ägg
1 dl kallpressad kokosolja
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
100 g sockerfri mörk choklad, minst 70%
3-4 msk agavesirap eller valfri sötning

Skölj bönorna och mixa dem tillsammans med dadlarna till en len smet. Smält chokladen och vispa ihop ägg och kokosolja i en annan skål och blanda sedan ned chokladen. Blanda i resten av ingredienserna och tillsist bönor och dadelsmeten. In i ugnen i 20 min i 175 grader. Åh får nog bli en bit till innan jag ska lägga mig.

Annars då? Jag har nu avverkat 13 av 14 arbetsdagar i streck. Inga lätta dagar heller och ja morgondagen verkar inte bli bättre den heller. Men sedan är det äntligen (!!) helg. Smögen, innebandy och ett gäng härliga damer. Härligt.

Advertisements
Standard
Mat

Brownie made with black beans

blackbeanbrownie

Made some brownie out of black beans for tonights snack! Easy, and actually pretty delicious! 

Ett litet kvällsinlägg. Idag har jag legat i sängen hela dagen, sovit, tittat film, lyssnat på musik och pluggat om vartannat. Jag gick nämligen av tåget i sista sekund då jag började känna mig riktigt risig.. stannade kvar på centralen ett tag för att se om det skulle bli bättre till nästa tåg. Skrev två personliga brev och skickade till mamma för granskning, men illamåendet fanns ändå kvar. Därav sängläget. Men det där med att vara lite sjuk, då smyger sötsuget på.. Gjorde pizza (använde blomkålswrap som jag gjorde i två inlägg under här som bas) till middag och denna kaka till efterrätt!

Brownie på svarta bönor
1 paket ekologiska svarta bönor (380 g var mitt paket på)
10-12 dadlar
150 g smält choklad
2 ägg
1/2-1 dl kokosolja
4 msk kakao
4 msk agavesirap
2 tsk vaniljpulver
2 tsk bikarbonat

Själv bönorna ordentligt i vatten, mixa sedan bönorna tillsammans med dadlar (bör med fördel hackas innan), mixa väl!! Smält chokladen och blanda i kokosoljan, låt svalna innan du blandar i två ägg. Blanda i kakao, agavesirap, vaniljpulver o bikarbonat i bönsmeten, häll sedan i chokladsmeten.. Klä en ungsform (jag använde en springform modell mindre) och grädda i ugnen, 175 grader i cirka 18-20 min. Låt svalna och ät sedan tillsammans med något annat gött. Jag hade hallon, kokosflingor och krämig kokosmjölk! Så gott!

Standard