Mat, Uncategorized

Friday “fika” / Fredagsfika!

appelkaka1appelkaka

Sponge cake with swedish apples. 

Här ser ni resultatet av tre saker: 1. en mörk novemberkväll (= dåligt ljus), 2. stressig vardag (=ingen tid att fota ordentligt) och 3. fredagsfikat till jobbet. Det första kan jag inte göra så mycket åt, det andra skall jag försöka lösa med hjälp av bättre belysning och mer bak/matlagning på helgerna och det sista, ja, den var slut efter fikat så jag antar att den var god!

Sponge cake with swedish apples (äppelkaka) 25 cm sockerkaksform

150 gram smör 
2 dl  strösocker
3  ägg
3 dl vetemjöl (jag använde dinkel)
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk
3-4 stora äpplen
3 msk strösocker
1 tsk honung alt sirap
1 msk kanel
½ msk vaniljsocker

Först och främst; se till att ta ut smör och ägg i god tid så att de blir rumsvarma. Sätt ugnen på 175 grader. Börja med äpplena. Skala dessa och skär i mindre bitar. Lägg dem i en skål tillsammans med 2 msk socker, en skvätt honung alt sirap, 1 msk kanel och 1/2 msk vaniljsocker och blanda runt väl så att alla äppelbitar täcks.

Vispa sedan ihop smöret och sockret till en vit och luftig smet. Knäck i äggen ett i taget och vispa ihop till en slät smet. Måtta upp mjölet och blanda väl med bakpulver innan du vänder ned detta i smeten (viktigt att inte vispa! Utan använd slickepott och vänd ned). Häll till sist i mjölken. Ta bakplåtspapper i botten av formen och häll i smeten. Lägg sedan på äpplena (och den goda vätskan som äpplena ger i från sig) i formen över smeten och sätt tillsist in i ugnen i cirka 45 min. När kakan har svalnat helt kan du med fördel göra en glasyr (knappt 1 msk vatten och en massa florsocker) att garnera kakan med och sedan lite pärlsocker. [recept]

 

Standard
vardag

Dags för att skriva lite hemtenta

pluggar

Study mode is on. 

Nämnde ju igår hur effektiv jag tydligen är när jag inte sitter hemma och pluggar, så idag tog jag vagnen in till stan för att påbörja veckans hemtenta. Påbörjade den med en kopp chai på ett café innan jag och mamma gick och lunchade/lunchshoppade åt henne. Sitter nu på biblioteket och måste erkänna att det går väl kanske inte så snabbt som jag hade kunnat hoppas på, men det går i alla fall i rätt riktning. I helgen var ju jag på en föreläsning som Emma Igelström höll i där hon pratade om hur onödigt det är att lägga energi på sådant som en inte kan påverka. Med denna inställning har jag attackerat denna hemtenta = no stress!

Nu blir det AW-burgare (eller AP för min del) innan jag tar “helg”.

Standard
Mat

Mellistips

applemellis

 

Här kommer ett litet höstigt mellistips! Jag är en person som måste äta var och varannan timme så mellanmål har blivit något av min specialitet. Denna gången tog jag inspiration av det bästa Sverige har att erbjuda såhär års, förutom kantareller, nämligen äpplen!

Äppelmellis
1 äpple (min favorit är Ingrid Marie)
1-2 dl keso
1 tsk malen kanel
Hemmagjord granola (eller köpt)
Ekologisk jordnötssmör

Blanda keso m kanel i en skål. Hacka äpplet smått och blanda med keson. Toppa med granola, jordnötssmör och några skivor äpple.

Standard